Bacon-en-Kaas-Kapokaartappels

loadedmash

Bacon-en-Kaas-Kapokaartappels

Bestanddele

2kg aartappels

10 snye spek

1 koppie roomkaas, kamertemperatuur

1/2 koppie ongesoute botter, gesmelt

1 koppie suurroom

1/4 koppie grasuie, opgekap

2 en ‘n 1/2 koppies cheddarkaas, gerasper

2 teelepels sout

1/2 teelepel peper

 

Metode

  1. Voorverhit die oond tot 180 grade. Skil aartappels, en sny in 1-duim stukke. Plaas in ‘n groot kastrol en voeg genoeg koue water om die aartappels te bedek met ongeveer 2 duim. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte, en verminder om verder te prut. Kook tot sag en tot dit maklik is om met ‘n mes te deurboor, sowat 20 minute. Dra oor na ‘n vergiettes om te dreineer; keer terug na die pot, bedek en hou eenkant.

 

  1. Verhit intussen ‘n groot pan oor medium hitte. Voeg spek by en braai tot bros en bruin, draai een keer. Dra oor na ‘n papier handdoek om te dreineer; laat afkoel en kap in stukke.

 

  1. Gebruik ‘n vurk, mash die aartappels in die pot tot lig en donsig. Voeg die room kaas, botter en suurroom by en roer tot glad en gemeng. Voeg die grasuie, 2 koppies cheddarkaas, die helfte van die spek, sout en peper by. Roer tot goed gekombineer.

 

  1. Dra oor na ‘n oondvaste skottel. Gooi die oorblywende ½ koppie cheddar kaas oor. Bak totdat die kaas bo-op goud is en die aartappels deurwarm is, sowat 30 minute. Haal uit die oond; versier met die oorblywende spek. Sit dadelik voor.
Advertisements

Bacon & Mushroom Pasta

pickvkwp0

Bacon and Mushroom Pasta

Ingredients:

250ml Fresh Cream (You can diet on Monday again)

400g Button mushrooms roughly chopped

250g Streaky Bacon

500g Tagliatelle Pasta

About 2 Stalks Fresh Rosemary

½ a Lemon

Parmesan Cheese

Olive Oil

 

Method:

Add some water to a biggish pot and start cooking the pasta according to the packet instructions.

Put a medium to big pan on a medium to high heat and add a little bit of olive oil to the pan.

Slice your bacon onto small 1cm pieces and add to the pan.

Remove the rosemary leaves from the stalks and chop finely. Also, rinse the mushrooms.

When the bacon is golden brown and smelling great, add the rosemary and mushrooms and cook together until the mushrooms are nice and soft.

This flavours coming from the pan at this stage is just heavenly.

Now add the cream to the pan and turn down the heat somewhat. Don’t forget to check the pasta.

Reduce the cream until it becomes thick and turns a little brown. Grate the zest of the lemon into the pan, season with salt and pepper and turn off the heat.

 

Here is a neat little trick – Before draining your pasta, take a cup and scoop some of the pasta stock out of the pot. This stock can then be used to thin out your bacon, mushroom and cream sauce if it is a bit thick.

Drain the pasta, add it back into the pot and stir in your bacon, mushroom and cream sauce.

 

All done, grab a bowl, dish up some pasta, sprinkle some parmesan and dig in.Bacon

Alles-in-een ontbyt

ontbut

Alles-in-een-ontbyt

Bereiding: 15 min.

Gaarmaaktyd: 20 min.

 

Worsmengsel

6 eiers, hardgekook en afgedop

sout en pas-gemaalde peper

4 Russiese worsies (Russians), in skyfies gesny

 

Sous

500 ml (2 k) dik, klaarbereide witsous

1 blik (410 g) geroomde pitmielies

10 ml (2 t) mosterdpoeier

paar druppels tabasco sous

250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas

 

Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit ’n oondbak met kossproei.

 

  1. Worsmengsel: Sny die eiers in skywe en pak in die oondbak.

 

Geur met die sout en peper en versprei die worsies bo-op.

 

  1. Sous: Meng al die bestanddele goed, maar hou 60 ml (¼ k) van die kaas eenkant.

 

Giet die sous oor die worsies en sprinkel die orige kaas bo-oor.

 

  1. Bak 20 minute of tot goudbruin bo-op.

 

  1. Sit voor saam met vars basiliekruid (basil).

 

All Bran Beskuit

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ALL BRAN BESKUIT

2 k suiker

2 k karringmelk

4½ k All Bran

3 eiers

1 kg bruismeel

500 g margarien

1 t sout

 

Maak margarien sag en klop karringmelk, suiker en eiers goed saam.

Voeg dit by sagte margarien.

Voeg droë bestanddele by en meng.

Sit in pan.

Bak 45 minute by 180 grade C.

Sny met skerp mes wanneer koud en droog uit.

Aartappel-sop (Loaded potato soup)

img-20160216-wa0015

Aartappelsop (Loaded Potato Soup)

 

Bestanddele

4 aartappels

2 teelepels olyfolie

½ koppie gekapte uie

1 ¼ koppie hoenderaftreksel

3 eetlepels meel

2 koppies melk, verdeel

¼ koppie suurroom

½ teelepel sout

¼ teelepel varsgemaalde swartpeper

3 repies spek, gehalveer

1/3 koppie cheddarkaas, gerasper

4 teelepels groenuie, dun gesny

 

Metode

  1. Prik aartappels met ‘n vurk. Mikrogolf op HOOG vir 13 minute of tot sag. Sny in helftes, laat afkoel.

 

  1. Terwyl aartappels gaar word, verhit olie in ‘n souspan oor medium hitte. Voeg uie by, soteer 3 minute lank. Voeg hoenderaftreksel by. Meng die meel en ‘n ½ koppie melk; voeg in pan by met 1 ½ koppies melk. Bring tot kookpunt; roer kort-kort. Kook vir 1 minuut. Haal van hitte af; roer suurroom, sout en peper in.

 

  1. Rangskik spek op ‘n kombuispapier, op ‘n mikrogolf-vaste bord. Bedek met kombuispapier; mikrogolf op HOOG vir 4 minute. Krummel die spek.

 

  1. Verwyder die aartappels se skille. Meng (mash) aartappels rofweg in die sop in. Sprinkel kaas, uie en spek bo-oor.