Brandrissie heuning sosaties

Brandrissie heuning sosaties

GENOEG VIR 4-6

Bereiding: 15 min.

Gaarmaak: 20 min.

Sous

125 ml (½ k) tamatiesous

60 ml (¼ k) heuning

2 brandrissies, fyngemaal

60 ml (¼ k) bruinsuiker

15 ml (1 e) Worcestershire-sous

10 ml (2 t) appelasyn

2,5 ml (½ t) knoffelpoeier

2,5 ml (½ t) fyn swartpeper

Sosaties

4 hoenderborsies

2 rooi-uie, in wiggies gesny

Plaas ’n klein kastrol oor lae hitte.

Voeg al die sousbestanddele by en roer om te meng.

Laat prut 5 min. tot die suiker opgelos en die sous verdik het.

Sosaties:

Sny die hoenderborsies in happiegrootte-stukke en ryg om die beurt met uie-wiggies aan die sosatiestokke.

Verf met die sous en braai oor matige hitte in ’n roosterpan – bedruip terwyl jy omdraai.

Sit voor met platbrode en groenslaai.

Advertisements

Braaisous (vir braaivleis)

Braaisous (vir braaivleis)

200 ml olie

100 ml suurlemoensap

100 ml sojasous (met soet basis)

30 ml (2e) geuropwekker soos Aromat

10 ml (2t) geuropwekker soos Zeal

20 ml (4t) braaispeserye

20 ml (4t) paprika

Metode:

Skud al die bestanddele vir die

braaisous saam in ‘n fles en verf oor

die varkfilette terwyl gebraai word.

Bobotiekoppies

Bobotiekoppies

Maak vanaand bobotiehappies vir jou gaste.

Genoeg vir 15 mense

Bereiding: 10 min.

Gaarmaak: 30 min.

1 sny witbrood

250 ml (1 k) melk

15 ml (1 e) olie

1 ui, fyn gekap

500 g beesmaalvleis

15 ml (1 e) kerriepoeier

20 ml (4 t) suiker

30 ml (2 e) asyn

30 ml (2 e) blatjang

125 ml (½ k) pitlose rosyne

125 ml (½ k) water

Vla

1 eier

60 ml (¼ k) room

sout en swartpeper

30 g botter, gesmelt

Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n 12-holte-muffinpan.

Week die brood in 125 ml (½ k) van die melk.

Verhit die olie in ’n kastrol en braai die ui tot sag.

Voeg die maalvleis by en braai tot goed verbruin.

Roer die kerriepoeier in.

Druk die melk uit die brood en krummel die deurweekte brood by die maalvleis in.

Voeg die suiker, asyn, blatjang, rosyne en water by die maalvleis.

Roer en laat prut 10 min. of tot die maalvleis gaar en die mengsel amper droog is, maar steeds klam.

Vla:

Klits die eier, room, oorblywende melk, sout, peper en botter saam tot goed gemeng.

Skep die maalvleisvulsel in die muffinholtes en bedek met die vla.

Laat 5 min. staan en bak 15 min. of tot die vla geset het.

Bacon Biltong

Bacon Biltong

1 kg Back bacon
4 tablespoons salt
1 tablespoon ground black pepper
1 tablespoon chilli spice
125 ml white vinegar

HOW TO MAKE IT:
Place a layer of bacon in a glass dish.
Sprinkle with dry spice mix.
Place next layer of bacon.
Spice and repeat till all bacon spiced.
Sprinkle over vinegar
Cover with plastic wrap and rest for 4 hours.
Hang to dry, approx 2 days.

 

Blikbroodjies

Blikbroodjies

1 kg bruismeel

10 ml sout

2 blikkies bier

Metode:

Sif die bruismeel en sout saam.

Voeg die bier by en meng goed met ‘n houtlepel.

Smeer 6 leë blikkies (410g) deeglik met botter of bespuit met kleefwerende kossproei.

Verdeel die deeg in 6 gelyke dele en skep in die gesmeerde blikkies.

Verhit intussen die oond tot 190°C en bak sowat 30 minute tot uitgerys en gaar.

Laat effens afkoel, keer uit op ‘n draadrak en laat heeltemal afkoel.

Gebruik ‘n eet mes om die broodjies effens los te wikkel en keer versigtig uit die blikkies.

Sit voor met botter en kaas.

Blatjanghoender-sosaties

Blatjanghoender-sosaties

Dié sosaties is net so lekker as jy dit vinnig oor die kole braai.

4-5 groot hoenderborsies, in repies van 1 cm dik gesny

Marinade

30 ml olyfolie

45 ml blatjang

5 ml bruinsuiker

30 ml appelasyn

30 ml worcestersous

3 ml Tobascosous

Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Laat week 10 dun houtsosatiestokkies in kookwater.

Terwyl die sosatiestokkies week, meng al die bestanddele vir die marinade saam en giet dit oor die hoenderrepies in ’n nie-metaalbak.

Bedek en laat marineer vir ongeveer 30 minute.

Voorverhit die oond tot 200°C en voer ’n bakplaat met foelie uit.

Haal die sosatiestokkies uit die water en druk dit droog.

Ryg die gemarineerde hoenderrepies op die stokkies en pak op die uitgevoerde bakplaat.

Verf die sosaties met die orige marinade in die bak en oondrooster vir ongeveer 15 minute, tot goudbruin, klewerig en deurgaar.

Sit voor met skyfies en slaai. Lewer 10 sosaties (5 porsies).